On pense souvent que manger léger c’est manger des plats sans trop goût et bien voilà une recette super rapide – attention il faut laisser mariner la viande – et à cuire, pour un résultat tout à fait plus qu’acceptable ! Bien que tirée d’un livre de Jean-Michel Cohen dont je n’ai plus le titre, désolée, cette …
PlusEmincé de poulet léger et rapide
Le gigot d’alpage de 7h
Agneau de 7h, à la cuillère, basse température ou encore slow food, les appellations pour ce plat fameux et délicat sont nombreuses. Cependant, le plus important est bel est bien le résultat final. Après 15 minutes de préparation et 7 heures d’attente, à saliver en regardant dans le four et à humer l’odeur qui se répand dans la …
PlusJambon au madère, au madère ou pas ?
Un goût de l’enfance, qui fait saliver rien que d’en parler. Et ce qui est cool, c’est que nos enfants aussi se rappelleront de ce goût puisqu’il s’agit d’un de leurs plats préférés ! Facile et rapide à préparer, que c’est bon avec une bonne platée de cornettes :) Et bien sûr quelques légumes ou une …
PlusCéleri confit au four
3, 2, 1, c’est parti, la recette la plus simple du monde pour un résultat dingue de chez dingue ! Pour accompagner une viande c’est le top mais attention, … il faut vous y prendre un peu à l’avance … :-) Tout d’abord, attention, c’est compliqué, il faut préchauffer le four, sur 160°C. Ensuite, il …
PlusA la recherche de « l’oeuf parfait »
L’oeuf, cet aliment qui permet de lier, de dorer, qui se mange seul ou accompagné, qui se mange coulant, dur, cuit, cru, qui mousse et qui coagule, cet aliment qui se mange salé et sucré, comment est-il le meilleur ? De la Ferme, sûrement, frais, certainement. Mais pour sa cuisson, c’est comment qu’il est le plus goûteux, …
PlusSalade de chou rouge japonisée
On a plutôt l’habitude de le manger avec la chasse, cuit avec des pommes et des oignons, mais comme le chou rouge est présent sur les étales tout au long de l’année, voici une recette qui sort de l’ordinaire et qui peut se déguster en toute saison. Avec quelques ingrédients basics et du vinaigre de …
PlusEmincé d’endives au jambon
On connaît tous et on aime tous (enfin presque) les endives au jambon. C’est super-méga-pire bon, mais c’est long à préparer… cuire les endives, les faire égoutter, préparer la béchamel, et puis c’est vrai que c’est pas super léger non plus. Alors, histoire de retrouver un peu ce goût si sympa tout en limitant le …
PlusNuggets maison légers et croustillants
Allez, aujourd’hui, un peu de junk food ! Déjà un, ça peut être bon, et pis de deux ça peut même être sain ! Vous n’y croyez pas ? Voici ma p’tite recette rapide, home made et sans gluten puisque j’utilise des corn flakes sans gluten pour faire la « panure ». Pour 4 personnes – 10 min de préparation …
PlusRagoût de poulet revigorant
Il fait frisquet, brrr, les journées sont courtes, et du coup on a envie d’un bon petit plat, pas trop prise de tête, léger et réconfortant ! Alors voilà une recette qui remplit tous ces critères ! Et puis, le lendemain, c’est encore meilleur ! Alors préparez-en assez ! RECETTE Pour 4 personnes- 15 min de préparation – …
PlusGomasio de sésame ou de p’tites graines
Ah le Gomasio, le fameux sel des japonais, ce sel qui permet de saler, les salades par exemple, en utilisant finalement une quantité minime de sel. En effet, pour 100 gr de sésame ou de mélange de graines, 10 gr de sel suffit, et même 5 gr dans ma maisonnée « sans sel ajouté ». C’est bon, ça …
PlusQuelles herbettes séchées à avoir dans ses placards ?
Evidemment, nous n’avons pas tous un jardin (quand bien même on en a un, certaines herbettes ne sont pas faciles à maintenir en vie, y’a qu’à voir mon basilic …) et elles sont bien pratiques en cuisine. Comme je me passe la plupart du temps de sel, j’utilise BEAUCOUP les herbes séchées. Des herbes seules …
PlusLa brisolée au jardin
L’automne est arrivé, les journées raccourcissent et il fait déjà bien plus frais. Les arbres se parent de magnifiques couleurs, et les châtaigners perdent leurs fruits. Il est temps de penser à faire un bon gros feu et à griller quelques châtaignes pour faire une bonne brisolée ! C’est ce qu’on a fait, avec notre tout …
PlusSalade de chou-fleur, pignons et parmesan
Ahh cette salade, c’est le délire ! Elle a toujours un succès fou, c’est beau, c’est bon, c’est simplissime, mais elle en jette ! A tester de toute urgence… en entrée ou en plat principal, mais prévoyez alors assez de chou-fleur, parce qu’elle descend toute seule ! Ah et je tiens la recette d’un super chouette …
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