Ça coule de source…

Et oui, il y a des choses qui coulent de source, qui sont tellement évidentes que l’on ne devrait pas avoir besoin de s’y attarder, même le temps d’un court article sur un petit site. Mais aujourd’hui j’ai envie de vous conter cette histoire, qui date déjà, mais qui me tient à coeur parce qu’elle recommence, inlassablement, indépendamment du lieu, du temps – qui passe et qu’il fait.

Ce jour-là, il fait beau, il fait chaud, et on va tester un nouveau resto. C’est l’été, il y a une jolie terrasse, sur le quai. Ça ne court par les rues, les terrasses sur les quais, alors, comme beaucoup de gens, on en profite. On regarde la carte, il y a des bagels, hamburgers et autres petits plats alléchants, et on nous y vente les produits locaux. J’apprécie la démarche, évidemment, et me dit que cela justifie les prix, qui ne sont pas rikikis.

Je commande un plat végétarien, des légumes de par ici, l’Homme de la viande, de nos Monts. Je me dis qu’ils ont tout bon, avec leurs produits du coin, cuisinés « maison ». Et puis, « j’aimerais aussi de l’eau s’il vous plaît, oui, gazeuse. C’est de l’Henniez ? Non ? De la San Pellegrino ??? … Vous rigolez ? » Et là, voilà, ça ne coule plus de source. L’eau vient de l’autre côté des Alpes, embouteillée là-bas, transportée par delà les montagnes et les vallées, pour arriver sur la table de ce resto aux produits locaux. Dommage. Vraiment. D’autant plus que pour obtenir une carafe de Château Lapompe il a fallu parlementer un peu, expliquer aussi, que non je n’ai pas juste envie d’embêter mais que, clairement, je ne comprends pas, j’aimerais au moins avoir le choix.

Ça m’est arrivé là, mais dans d’autres établissements aussi et pas qu’une fois. Quand ce n’est pas de l’italienne c’est de la française. Alors j’ai envie de dire que même si ces eaux minérales sont entre les mains de quelques entreprises qui ont fait de l’eau leur fond de commerce principal, c’est à nous, les consomma(c)teurs de réagir et de réfléchir à ce que nous voulons. Pour nous, pour nos enfants, pour l’environnement. Consommons de l’eau du coin, du cru, de source ou du lac, embouteillées ou pas, et déjà nous aurons fait un truc sympa, un premier pas.

Et pour ceux qui sont contraints, par leur santé, par un régime restreint, à ne consommer que l’une ou l’autre de ces eaux, ne vous offensez pas et ne vous sentez pas concernés par mes propos acharnés.

Voilà, tout au fond de moi j’ose espérer que, même si ce n’est qu’à un seul endroit, le consommateur aura dorénavant le choix, de boire du coin ou pas.

Et vous qu’en pensez-vous ?